Tourte aux pommes de terre et aux carottes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 0.5 demi d' oignon
- 100 g lardons
- 20 cl crème fraîche
- fond de veau
- poivre
- muscade
- thym
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, laver puis couper les pommes de terre et les carottes en fines rondelles.
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2
Les placer dans une grande casserole, couvrir d'eau. Ajouter du poivre, du sel, de la muscade, du thym et un fond de veau.
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3
Porter à ébullition et laisser cuire 20 min.
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4
Faire dorer les lardons sans ajouter d'huile puis les placer dans un chiffon pour en extraire le gras.
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5
Dans un saladier, y ajouter la crème fraîche, le poivre, le sel, la muscade ainsi que l'oignon émincé.
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6
Une fois cuit, égoutter délicatement les légumes et enlever les branches de thym.
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7
Mélanger les légumes dans l’appareil.
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8
Placer la pâte feuilletée dans votre (petit) plat de façon à ce que les rebords dépassent abondamment du plat. Y verser ensuite l'appareil.
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9
Recouvrir les rebords afin de couvrir totalement l’appareil. En cas de doublage des dosages, vous pouvez recouvrir l’appareil avec une autre pâte feuilleté en soudant les bords des deux pâtes.
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10
Faire un petit trou au centre afin de permettre l'évacuation de la vapeur.
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11
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). A l'aide d'un pinceau, dorer le couvercle de pâte avec le jaune d’œuf.
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12
Cuire 25 à 30 min dans le four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.