Tourte aux pommes de terre et aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 cuillères à soupe crème fraîche fluide, à défaut, 1 verre de lait (ajuster la quantité de liquide en fonction de la grosseur des légumes utilisés)
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 3 pommes de terre
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf ou du lait pour faire dorer la pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Les tailler en rondelles de 0,5 mm d'épaisseur.
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2
Poser une pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte. Disposer les rondelles courgettes puis les pommes de terre.
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3
Mélanger dans un saladier les 3 oeufs + la crème ou le lait, le gruyère, saler, poivrer. Versez sur les pommes de terre et courgettes.
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4
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, pincer les bords en mouillant vos doigts pour bien souder les bords.
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5
Etaler le jaune d'oeuf sur cette pâte pour la faire dorer. Ne pas oublier de piquer en 2 ou 3 endroits cette pâte, avec un couteau, pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
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6
Mettre au four 190°C pendant 25 mn environ. La tourte est cuite quand la pâte à une belle couleur dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.