Tourte banane coco
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 90 g crème fraîche
- 1 noisette de beurre pour le moule
- 4 bananes bien mûres
- 25 g sucre roux
- 45 g noix de coco rapée
- citron vert
- 1 sachet sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
La pâte :
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2
Pétrir la farine, la crème fraîche, le jus de citron et la vanille. Faire une boule avec la pâte obtenue et réserver au frais pendant 30 minutes sous film alimentaire.
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3
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à tarte.
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4
Diviser la pâte en 2 et l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné en 2 disques identiques .
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5
Garnir le fond du moule d’un disque de pâte. Découper les bananes en rondelles et les disposer dessus. Recouvrir avec le second disque et souder les bords.
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6
Badigeonner la pâte d’un jaune d’oeuf. Saupoudrer ensuite avec le mélange sucre roux/coco râpée.
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7
Enfourner 25 minutes à 180°C. A déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.