tourte borrequitas aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines épluchées, coupées en dés
- 1 oignon haché
- 1 boîte conserve de tomate en dés
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g gruyère râpé
- 2 fond de pâte brisée
- 200 g parmesan râpé
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etaler le fond de pâte dans un moule à tarte.
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2
Faire revenir les dés d'aubergines et l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
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3
Ajouter sel poivre et les tomates en dés.
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4
Astuce: rajouter 1 cuillère à café de sucre pour enlever l'acidité des tomates.
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5
Ecraser le mélange grossièrement avec une fourchette.
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6
Rajouter le parmesan et le gruyère, mélanger.
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7
Mettre le mélange sur le fond de pâte brisée.
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8
Recouvrir d'une autre pâte brisée, humecter les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien.
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9
Percer le sommet de la tourte de quelques trous, badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.