Tourte Campagnarde
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe cognac
- 1.5 dl crème fraîche
- 1 petit bouquet de persil
- 100 g gruyère râpé
- moutarde
- poivre
- 3 pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 1 petit bouquet de brocoli
- 1 oeuf
- pâte feuilletée ronde abaissée
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en petits dés.
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2
Ecraser l’ail.
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3
Couper les échalotes en rondelles.
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4
Faire revenir les lardons, l’ail et l’échalote et les légumes dans l’huile d’olive pendant 10 mn.
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5
Ajouter 1 cuillère à soupe de Cognac et laisser revenir encore 10 mn (Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau si besoin).
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6
Assaisonner.
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7
Dans un bol, battre légèrement l’oeuf, ajouter la crème, le fromage, persil haché, salé, poivré.
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8
Mettre la pâte feuilletée dans une plaque à gâteau de 25 cm.
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9
La badigeonner de moutarde.
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10
Mettre les légumes sur la pâte, verser la liaison (oeuf, fromage, etc...).
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11
Replier la pâte supplémentaire sur la tourte.
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12
Enfourner à 230°C pendant 20 à 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.