Tourte de poireaux au saumon et a la mimolette
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 50 g beurre
- poivre
- 1 pâte brisée
- 500 g saumon
- 5 oeufs
- 150 g mimolette
- 20 cl crème liquide
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Déposer la pate brisée dans un moule et mettre au frigo 20 min
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2
Fendre les poireaux et les passer sous l'eau. Les couper en rondelles. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les poireaux et un fond d'eau. Cuire15 min, jusqu'a ce que l'eau s'évapore et les poireaux compotée.
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3
Mettre un plat sur la pate brisée(pour ne pas quelle monte,l'enlever a mis cuisson)et laissé cuire 20 min a 180 C.
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4
Raper la mimolette. Couper le saumon en dés. Fouetter les oeufs, ajouter la crème et le lait, salez et poivrez.
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5
Soupoudrer le fond de pate de mimolette (1/3) étaler la moitier des poireaux. De nouveax (1/3) de mimolette puis le saumon et le reste de poireaux. Verser les oeufs et éparpiller le reste de mimolette.
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6
Enfourner 45 min a 180 C .
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7
Bon apétit !! =)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.