Tourte de pomme de terre et lardons

🛒 Ingrédients

• 200 g lardons
• 1 pincée muscade
• poivre
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 kg pomme de terre à chair ferme
• 2 gousses ail
• 20 cl crème fraîche liquide
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez et lavez les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min, puis coupez-les en fines rondelles.

2. 2

   Pelez les gousses d'ail. Ouvrez-les en deux et retirez le germe. Hachez-les finement.

3. 3

   Faites cuire les lardons dans une poêle sur feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec les lardons, l'ail et la crème fraîche. Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.

5. 5

   Déroulez une pâte feuilletée et tapissez-en un moule à manqué, en conservant le papier sulfurisé.

6. 6

   Garnissez-la avec la préparation aux pommes de terre.

7. 7

   Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords des deux pâtes en les pinçant.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

9. 9

   Dorez les couvercles de pâte avec le jaune d'oeuf.

10. 10

    De la pointe d'un couteau, pratiquez une couverture au centre.

11. 11

    Glissez-y une cheminée de papier d'aluminium.

12. 12

    Cuisez 25 à 30 min dans le four.

13. 13

    (Pour les plus gourmands : vous pouvez ajouter des lamelles de comté ou d'emmental dans la garniture)

❓ Questions fréquentes

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