Tourte délice de pommes
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 100 g sucre
- 1 filet crème liquide entière
- 80 g beurre demi-sel
- 200 g beurre demi-sel (froid)
- 6 pommes (une variété acide)
- 2 oeufs (gros)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pommes pelées et coupées grossièrement avec le beurre et le sucre 30mn à feu assez vif sans couvrir. Mélanger de temps en temps. Vers la fin quand ça commence à attacher, ajouter 1 filet de crème, éteindre le feu et mélanger vivement, la pâte va prendre une belle coloration. Laisser refroidir.
-
2
Faire préchauffer le four à 170°. Mettre tous les ingrédients dans le saladier ou le bol d'un robot et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
3
Couper la pâte en 2 parties égales. Avec la première foncer le moule à la main en remontant légèrement sur les bords. Étaler la pâte de pomme par dessus.
-
4
Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné la 2nde pâte. Découper des formes à l'emporte pièce et les disposer par dessus la pâte de pomme (Il m'est resté environ 150g de pâte avec laquelle j'ai fait des sablés).
-
5
Enfourner pour 35/40 min sur une grille. Attendre qu'elle tiédisse pour démouler. A déguster chaude, ou froide quand la pâte de pomme a bien figée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.