Tourte des templiers
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 l vin rouge (type Bergerac)
- poivre
- 2 cuisses de canard confit
- 1 chou vert
- 200 g cèpes
- 200 g pâte brisée
- 1 verre eau de vie de prune
👨🍳 Préparation
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1
Emincer le chou, faire mariner 24 heures dans le vin rouge.
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2
Couper les carottes en rondelles,cuire 10 mn dans l'eau bouillante.
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3
Faire suer les cèpes dans la graisse de canard.
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4
Détacher la chair des cuisses de canard.
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5
Egoutter le chou vert.
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6
Garnir un plat à four avec la pâte brisée, puis garnir avec les légumes et la viande de canard. Salez et poivrez.
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7
Recouvrir les bords de pâte pour former une tourte, en ménageant une cheminée au milieu.
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8
Cuire au four thermostat 7 pendant 30 à 40 mn.
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9
Au sortir du four, flambez la tourte avec l'eau de vie de prune. Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.