Tourte du volailler

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte brisée :
• 125 g beurre
• 250 g farine
• 1 pincée sel
• 10 cl eau ou de lait
• Pour la garniture :
• 30 g farine
• 125 g riz cuit ou 3 belles pommes de terre cuites en robe des champs
• 70 g gruyère râpé
• 300 g Volaille
• 150 g champignon
• 25 cl bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la sauce à l’émincé comme une sauce de bouchée à la reine.

2. 2

   Préparer la pâte brisée qu’on laisse reposer 30 mn (ou mieux: la préparer la veille et lui donner un 1er pliage avant de la laisser reposer au frais).

3. 3

   Huiler un moule de 30 cm, foncer avec les 2/3 de la pâte ( laisser déborder sans problème).

4. 4

   Etaler le riz cuit ou les pommes de terre coupées en rondelles. Puis couvrir avec la sauce de bouchées ou à l’émincé de volaille. Finir par le gruyère. Rabattre la pâte qui déborde.

5. 5

   Etaler le reste de pâte, en faire un couvercle pour recouvrir le tout, et le pincer sur le pourtour.

6. 6

   Badigeonner au jaune d’œuf. Faire des dessins avec un couteau bien effilé. Ménager une cheminée au centre à l’aide d’un papier alu.

7. 7

   Mettre au four à 200/220°C pendant 30mn.

8. 8

   Servir avec une bonne salade verte croustillante.

❓ Questions fréquentes

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