Tourte épinards, chèvre et pignon
🛒 Ingrédients
- 50 g crème fraîche épaisse
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 500 g épinards cuits
- 250 g chèvre
- 100 g pignons
- 1 citron jaune
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dans une poêle, faîtes griller les pignons 2 min, en remuant sans cesse.
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2
Dans un saladier, mélangez les épinards, avec la crème fraiche et les pignons. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron.
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3
Coupez le chèvre en petits dès.
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4
Étalez 1 rouleau de pâte et découpez 4 cercles pour chemisez le fond et la paroi des moules.
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5
Garnissez de pâtes les moules, en laissant dépassez d'un centimètre. Répartissez les épinards et le chèvre.
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6
Dans le second rouleau, découpez 4 cercles du diamètre des moules. Refermez les tourtes et pressez les bords de manière à souder les deux pâtes.
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7
Badigeonnez les tourtes de jaunes d'oeuf, au centre, tracez une croix.
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8
Enfournez 15 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.