Tourte épinards ricotta
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- poivre
- muscade
- 500 g épinards en branches surgelés
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- ail haché
- 400 g pâte feuilletée
- 1 pot ricotta
- poignée de raisins secs
- poignée de pignons grillés
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les lardons.
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2
Presser les épinards, pour ôter un maximum d'eau.
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3
Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le parmesan, le sel, le poivre, les noix de muscade et l'ail.
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4
Etaler la pâte feuilletée, de façon à ce qu'elle soit beaucoup plus grande que le moule.
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5
Mettre la pâte dans le moule, en laissant bien dépasser l'excès de pâte, et piquer le fond avec une fourchette.
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6
Melanger aux épinards, les lardons et le mélange avec les oeufs.
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7
Ajouter la ricotta, sans trop mélanger. Placer cette préparation, sur la pâte, et refermer (mais pas complètement), il doit rester un gros trou, au milieu, pour voir les épinards.
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8
Cuire, 10 minutes à 220°C, et ensuite 30 minutes à 200°C
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.