Tourte facile au jambon et aux champignons de Paris
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- beurre
- 500 g champignons de Paris
- 6 tranches jambon cru
- 2 ronds de pâte feuilletée
- jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les champignons et l'oignon. Faire revenir le tout dans un peu de matière grasse jsuqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
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2
Disposer la pâte feuilletée sur un plat rond. Disposer les tranches de jambon cru sur la pâte.
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3
Verser le mélanger champignons + oignon sur la pâte feuilletée.
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4
Recouvrir avec le deuxième rond de pâte et dorer avec un jaune d'oeuf
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5
Laisser cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 7/210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.