Tourte façon Bourguignonne

🛒 Ingrédients

• 80 g tomate en dés (l'équivalent d'une boîte, même moins)
• 7 cl vin rouge
• 1 carotte
• poivre
• 30 g gruyère râpé
• 120 g farce pour tomates (prêtes du boucher ou en grandes surfaces, elles contiennent de l'oignon, de l'ail, du persil... )
• 150 g boeuf haché
• 2 rouleaux de pâte feuilletée prêts à l'emploi
• 1 navet
• herbes de Provence
• 1 jaune d'oeuf (pour dorer la pâte du dessus)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre votre premier disque de pâte dans un moule à tarte, tout en gardant le papier sulfurisé en-dessous.

2. 2

   Mettre la chair à farce dans une grande poêle, sans matières grasses, faire chauffer à feu vif.

3. 3

   Pendant ce temps, éplucher la carotte et le navet et les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à leur "tendresse" et réserver.

4. 4

   Dans la poêle à chair, rajouter le bœuf haché, cuire environ 8 minutes et mouiller avec 2 à 3 cl de vin.

5. 5

   Remuer puis ajouter les tomates, la carotte et le navet coupés en dés.

6. 6

   Cuire et ajouter le reste de vin, laisser refroidir l'ensemble.

7. 7

   Ajouter le mélange bœuf et chair sur le fond de pâte garder un peu de jus mais pas trop sinon la tourte sera trop sèche ou coulera.

8. 8

   Ajouter le gruyère puis recouvrir du 2ème disque de pâte, tout en serrant bien les bords et en badigeonnant le dessus avec du jaune d'œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau.

9. 9

   Cuire la tourte environ 1 h 30 ou moins suivant les fours.

10. 10

    Conseil: Mettre la tourte en bas du four durant 20 min puis la remonter en plaçant du papier alu sur le dessus.

11. 11

    Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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