tourte feuilletée au jambon et champignon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 3 tranches jambon
- 3 cuillères à soupe gruyère râpé
- poivre et sel
- 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler
- 1 verre lait
- 1 boîte champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
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2
Préparer la béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Laisser épaissir puis retirer du feu.
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3
Ajoutez à la béchamel le jambon coupé en petits carrés, les champignons émincés et le gruyère.
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4
Salez et poivrez.
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5
Mettre cette préparation sur la pâte à tarte puis couvrir celle-ci avec une seconde pâte feuilletée.
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6
Bien colmater le tour puis badigeonner avec un jaune d'oeuf.
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7
Mettre au fout à 180°C (thermostat 6) 35 minutes.
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8
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.