Tourte feuilletée aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- moutarde
- poivre
- muscade
- 4 poireaux
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poireaux en rondelles, puis les faire fondre dans une poêle avec un fond d'huile d'olive; parsemer d'un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.
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2
Disposer la première pâte feuilletée dans un plat à tarte, l'aérer avec quelques coups de fourchette et y mettre les poireaux encore chauds.
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3
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de moutarde, un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.
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4
Verser la préparation sur les poireaux, ajouter un peu de fromage râpé, puis, disposer la deuxième pâte feuilletée par dessus.
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5
Souder les bordures des pâtes entre elles, pour bien refermer la tourte, et enfourner à 180°C (Th 6) pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.