Tourte feuillettée à la viande hachée
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge moyen
- 1 tomate assez grosse
- 75 g gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café thym
- 2 pâtes feuilletées
- 2 steaks hachés
- 1 gousse ail
- 1 boîte champignons de Paris
- 20 cl coulis de tomate
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Déposer la pâte sur un plat à pizza en lui donnant quelques coups de fourchette.
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3
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron finement hachés pendant une minute avec une cuillère à café de thym.
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4
Saler, poivrer.
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5
Y ajouter les steaks en grattant à l'aide d'une fourchette chaque face afin d'émietter la viande.
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6
Mélanger le tout jusqu'à cuisson de la viande et mettre l'ail haché.
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7
Etaler le coulis sur la pâte.
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8
Y mettre la préparation. Ajouter les champignons sur le dessus puis le fromage râpé.
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9
Disposer les rondelles de tomate sur l'ensemble et recouvrir avec l'autre pâte.
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10
Casser un oeuf et étaler le jaune sur la tourte pour la faire dorer.
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11
Enfourner durant 20 min environ à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.