Tourte jambon/mozzarella
🛒 Ingrédients
- 8 tranches jambon blanc
- tomate séchée
- moutarde (sans graines)
- origan
- crème fraîche (facultatif)
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Badigeonnez le fond de la première pâte feuilletée avec de la moutarde.
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3
Superposez 3 ou 4 tomates séchées, des tranches de mozzarella et 2 tranches de jambon. Ajoutez de l'origan.
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4
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
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5
Refermez la tourte avec la deuxième pâte feuilletée et formez une cheminée au centre avec de l'aluminium pour laisser la chaleur circuler.
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6
Pour éviter d'utiliser un jaune d'œuf juste pour faire dorer la tourte, vous pouvez le remplacer par un peu de moutarde.
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7
Enfournez la tourte 30 min à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.