Tourte marie-laure
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon braisé
- poivre
- 2 pâtes feuilletées déjà étalées
- 3 pommes de terre
- 5 échalotes
- 15 cl vin blanc
- 200 g bleu d'Auvergne
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Poser une pâte feuilletée sur un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
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3
Eplucher 3-4 pommes de terre et les couper en rondelles. Les étaler sur la pâte. Eplucher 5-6 échalotes, les couper en lamelles, les blanchir dans du vin blanc et les étaler sur les pommes de terre.
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4
Couper en dés le jambon, l'étaler sur les échalotes. Emietter le bleu sur le jambon. Saler et poivrer.
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5
Recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en humidifiant avec de l'eau tiède.
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6
Etaler le jaune d'oeuf sur la pâte et rouler un morceau de papier cartonné pour faire un trou au centre de la tourte (qu'on appelle cheminée).
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant 45 minutes maximum, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
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8
Déguster avec une salade.
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.