Tourte Poireaux, Jambon et Chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 chèvre frais
- 100 g dés de jambon
- 25 cl crème liquide
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans une tourtière (laisser la feuille de papier de sulfurisé entre le plat et la pâte pour ne pas que cela attache).
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2
Piquer la pâte et enfourner à 200°C pendant 10 mn.
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3
Pendant ce temps faire revenir les poireaux dans du beurre, saler et poivrer.
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4
Etaler les poireaux sur la pâte, ajouter au dessus les dés de jambon coupé et le chèvre détaillé en fines tranches.
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5
Mélanger la crème et les 2 jaunes d'oeufs, saler et poiver. Verser le mélange sur la tourte.
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6
Enfourner 30 mn et c'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.