Tourte pommes chocolat
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- Ingrédient incontournable 8 carrés de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 8 carrés de chocolat pâtissier
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 5 pommes type pink-lady (sucrées-acidulées)
- 1 g rosse pincée de cannelle
- 1 noisette de beurre demi-sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Peler les pommes, épépiner et couper en petits dés.
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3
Faire chauffer dans une sauteuse une grosse noisette de beurre.
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4
Une fois le beurre fondu mais encore blanc, mettre tous les dés de pommes.
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5
Faire chauffer 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, ajouter ensuite les 3 cuillères à soupe de sucre blanc en les saupoudrant sur les pommes.
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6
Remuer régulièrement jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes.
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7
Pendant ce temps, râper finement les 8 carrés de chocolat.
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8
Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
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9
Une fois les pommes devenues fondantes, les mettre sur la pâte feuilletée (laisser 1 à 2 cm au bord sans mettre de pommes).
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10
Saupoudrer le chocolat râpé sur les pommes.
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11
Mettre la deuxième pâte feuilletée sur les pommes.
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12
Rabattre les bords de la pâte du dessous sur celle du dessus (comme pour faire une galette des rois).
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13
Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
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14
Au pinceau, badigeonner ce mélange sur la tourte.
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15
Enfourner pour 25 min environ à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
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16
Servir tiède.
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17
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.