Tourte pommes raisins à la cannelle
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g farine
- 150 g beurre
- Pour la garniture :
- 1 cuillère à café farine
- 500 g pomme
- 60 g raisins secs
- 125 g sucre en poudre
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Tamisez la farine et 1 pincée de sel.
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2
Ajoutez le beurre en morceaux, travaillez du bout des doigts et mouillez avec 10 à 15 cl d'eau pour obtenir une pâte ferme et souple à la fois.
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3
Laissez reposer au moins 1h au frais.
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4
Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
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5
Mélangez les raisins avec 1 cuillère de farine.
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6
Mélangez le sucre et la cannelle.
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7
Etalez 2/3 de la pâte, garnissez-en une tourtière beurrée.
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8
Disposez les pommes dessus en alternant avec des raisins.
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9
Saupoudrez le tout du sucre à la cannelle.
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10
Etalez le reste de pâte et couvrez la tourte.
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11
Badigeonnez de blanc d'oeuf et saupoudrez de sucre.
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12
Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 min à mi-hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.