Tourte poulet tandoori pomme de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- beurre ou huile pour la cuisson
- 2 pâtes feuilletées
- 3 filets poulet
- 6 pommes de terre
- 1 sachet épices tandoori
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire au préalable les pomme de terre à l'eau.
-
2
Mettre à prechauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
3
Couper les filets de poulet en petit morceaux, les faire revenir à la poêle avec la matiere grasse.
-
4
Emincer l'oignon et l'ajouter au poulet dans la poêle.
-
5
Ajouter dans la poêle la crème fraiche et le sachet d'épices tandoori.
-
6
Préparer un plat à tarte, déposer au fond du moule une pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette de quelques trous.
-
7
Disposer des rondelles de pomme de terres dans le fond du plat, recouvrir avec la préparation de la poêle, remettre une autre couche de pomme de terre.
-
8
Terminer la tourte en ajoutant la deuxieme pâte feuilletée sur le dessus.
-
9
Faire un petit trou au milieu de la pâte et deux autre trais sur le dessus pour permettre l'évacuation de la chaleur lors de la cuisson.
-
10
Passer sur le dessus de la tourte à l'aide d'un pinceau le jaune d'oeuf.
-
11
Mettre au four pendant 35 à 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.