Tourte provençale

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 2 courgettes
• 5 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
• poivre
• 2 pâtes brisées
• 2 oignons rouges
• 1 oeuf entier
• 50 cl crème épaisse
• 3 jaunes d'oeuf
• 2 cuillères de café de paprika

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Poêler les oignons rouges coupés en rondelles dans un mélange huile d'olive-beurre ( en petite quantité) jusqu'à légère coloration

2. 2

   Pendant ce temps, étaler la première pâte dans le fond du moule à tarte, la piquer avec une fourchette, puis recouvrir le fond de moutarde a l'ancienne.

3. 3

   Y déposer les oignons puis se servir de la même poêle ( et de son jus de cuisson) pour faire revenir les courgettes coupées en dés.

4. 4

   Saler, poivrer et ajouter le paprika dans la poêle, avec une touche d'huile d'olive.

5. 5

   Couper les tomates en rondelles, les déposer crues sur les oignons. puis superposer les courgettes.

6. 6

   Mélanger l'oeuf entier, les jaunes d'oeuf et la crème epaisse dans un bol avec un peu de poivre. puis rajouter sur la tourte.

7. 7

   Refermer avec la seconde pâte brisée. Puis serrer les bords ensembles. Vous pouvez les rouler sur eux-même pour tenir les pâtes solidement.

8. 8

   Se servir du dernier jaune d'oeuf pour dorer la pâte du dessus au pinceau, puis enfourner la tourte à mi-hauteur de four

❓ Questions fréquentes

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