Tourte saumon fumé poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- beurre
- 300 g saumon fumé (1er prix ira très bien)
- 1 pâte brisée
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer le moule à tarte puis y mettre la pâte. Couper les poireaux en rondelles assez fines.
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3
Dans un faitout antiadhésif, faire revenir l'échalote coupée finement, puis y ajouter les poireaux. Mettre dans cette préparation un demi-verre d'eau afin que cela n'attache pas.
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4
Remuer régulièrement.
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5
Pendant ce temps, couper les tranches de saumon fumé en morceaux.
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6
Une fois les poireaux cuits (environ 20 min), y ajouter le saumon fumé, mélanger le tout.
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7
Laisser sur le feu doux 2 min.
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8
Etaler la préparation sur la pâte à tarte, rajouter le gruyère râpé sans en mettre de trop.
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9
Enfourner environ 20 minutes, vérifier que la pâte soit cuite.
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10
A déguster chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.