Tourte simple
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée:
- 300 g farine
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl eau
- Pour la garniture:
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 3 cuillères à café crème fraîche
- muscade
- cumin
- 1 fromage de chèvre
- 2 oeufs + 1 jaune d'œuf
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, puis ajouter les carottes râpées et les poireaux émincés finement. Laisser mijoter à couvert 1/4 d'heure.
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2
Pendant ce temps façonner la pâte (au mixer ou à la main).
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3
En abaisser les 3/4 et garnir un moule.
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4
Verser les légumes sur la pâte piquée. Parsemer de chèvre en petits cubes.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le cumin, assaisonner.
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7
Verser le tout sur les légumes. Abaisser le reste de la pâte et le poser comme un couvercle sur la tarte. Pincer les bords de la pâte pour la souder. Faire un trou au centre du couvercle et y glisser un carton mince en forme de cône.
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8
Badigeonner la tourte avec un jaune d'oeuf. Laissez cuire 40 min au four. Laissez reposer 5 min avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.