Tourte tressée aux épinards et à la ricotta (Molisse, Italie)
🛒 Ingrédients
- 1 tranche jambon d'un demi centimètre d'épaisseur
- muscade
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 300 g épinards cuits et essorés
- 150 g ricotta
- 2 oeufs
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Etendez la pâte feuilletée au rouleau jusqu'à ce qu'elle aie une épaisseur de 2 ou 3 millimètres.
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2
Emincez les épinards et dans un saladier amalgamez-les à la ricotta, au parmesan et aux oeufs battus (gardez-en un petit peu pour le badigeonnage final). Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
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3
Placez sur la pâte une tranche de jambon puis versez-y la farce à peine préparée.
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4
Faites alors des entailles dans la pâte tout autour (celle qui n'est pas recouverte de farce) de façon à obtenir de nombreuses lamelles.
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5
Refermez en essayant de le plus possible de tresser cette tourte (passez les lamelles l'une sur l'autre en les alternant).
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6
Badigeonnez-la avec l'oeuf restant et enfournez-la pendant 30 minutes á 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.