Tourte viande et fromage
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g pâte feuilletée
- 400 g viande hachée de boeuf et de porc
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la de pâte feuilletée dans un moule de diamètre 22 en laissant un bord de 3cm.
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2
Piquer le fond.
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3
Parsemer de gruyère râpé.
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4
Ajouter au hachis 1 jaune oeuf, du sel, du poivre, la moutarde, l'oignon haché et le persil haché.
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5
Bien mélanger le hachis et le placer sur le gruyère.
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6
Placer dessus des tranches de tomates en rondelles. Arroser d'huile.
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7
Fermer avec la pâte restante et y faire une cheminée au milieu.
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8
Rabattre les bords et dorer avec du jaune d'oeuf.
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9
Placer 35 à 40 minutes au four thermostat 6.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.