Tourte viande et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen coupé très fin
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café thym
- 0.25 cuillère à café moutarde sèche
- 1 l ivre de viande hachée de porc
- 0.5 tasse d' eau
- 1 gousse ail coupé fin
- 0.5 cuillère à café sauge
- 1 pomme de terre coupé très fin en petits morceaux
- pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients à cuire dans une cocotte environ 25 minutes, puis laisser refroidir complètement.
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2
Déposer une abaisse de pâte dans une assiette de 23 cm. Remplir du mélange de viande, déposer une autre abaisse de pâte sur la garniture, bien sceller et faire un trou pour laisser passer
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3
la vapeur.
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4
Cuire au four (450°F) pendant 10
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5
minutes, puis à 350°F pendant 20 minutes environ.
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6
Brasser souvent durant la cuisson de la viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.