Tout petits financiers chocolat noir et noix

🛒 Ingrédients

• 80 g sucre
• 70 g beurre
• 40 g maïzena
• Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 150 g chocolat noir
• 8 noix
• 110 g blanc d'oeuf
• 40 g amandes en poudre
• 15 cl crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préambule.

2. 2

   1. Faire fondre le beurre et laisser chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser refroidir.

3. 3

   2. Préchauffer le four à 180°C.

4. 4

   3. Porter à ébullition la crème liquide puis la verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre 2 minutes puis mélanger de façon à obtenir une ganache bien lisse. Réserver.

5. 5

   4. Concassez les noix et les mettre de côté.

6. 6

   La pâte.

7. 7

   5. Tamiser ensemble le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena.

8. 8

   6. Incorporer les blancs d’œufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique (ou à la main si vous êtes musclé(e)).

9. 9

   7. Verser ensuite le beurre noisette à peine tiède tout en continuant à fouetter.

10. 10

    8. Ajouter ensuite la ganache et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

11. 11

    9. Pour finir, incorporez les noix concassées à la pâte et mélanger à nouveau.

12. 12

    Cuisson.

13. 13

    9. Verser la pâte dans une poche à douille ou utiliser une cuillère pour remplir jusqu’à hauteur les alvéoles du moule, préalablement posé sur une plaque de cuisson.

14. 14

    10. Enfourner pour environ 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler les mini financiers, puis les laisser refroidir.

15. 15

    Régalez vous !

16. 16

    Pour vérifier si la cuisson des financiers au chocolat (qui ne dorent pas !), il suffit juste de s'assurer que la surface n'est plus collante.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)