Tranches d'aubergines panées
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines ou 4 petites
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe lait
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les aubergines.
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2
Les couper dans le sens de la longueur, les plonger une par une dans le mélange oeufs-lait, puis dans la chapelure.
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3
Les faire dorer dans une poêle très chaude avec de l'huile (d'olive de préférence).
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4
Les faire égoutter sur un papier absorbant. Saler et poivrer à votre convenance.
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5
Ne pas oulier de les retourner à mi-cuisson. Elles doivent être dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.