Tranches de chou-fleur pané à la noisette
🛒 Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oeuf
- 100 g farine
- 100 g poudre de noisette
- 50 g chapelure
- huile
- 1 citron
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Découper le chou-fleur nettoyé en grosses tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
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2
Les cuire à la vapeur durant 15 minutes.
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3
Mettre la farine salée et poivrée dans une assiette creuse. Les œufs battus dans une autre (ou uniquement les blancs pour une panure plus croustillante) et le mélange de chapelure et de poudre de noisettes dans l’autre.
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4
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
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5
Passer successivement les tranches de chou-fleur dans la farine, l’œuf puis la chapelure à la noisette.
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6
Faire dorer dans l’huile et retourner avec précaution.
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7
Servir avec le citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.