Trapixat de légumes de saison
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 carottes
- cuillère de cumin moulu
- huile d'olive
- poivre
- 8 pommes de terre (cuisson vapeur)
- 1 demi de chou vert
- 100 g haricots verts
- 1 coeur de céleri
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les légumes en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur.
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2
Réserver les légumes et les laisser tiédir.
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3
Couper les gousses d'ail en tranches fines.
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4
Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon.
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5
Jetter les gousses d'ail coupées dans l'huile chaude.
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6
Quand l'ail commence à dorer, ajouter les légumes vapeur.
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7
Ecraser les légumes grossièrement à la fourchette dans le poêlon.
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8
Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
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9
Laisser dorer et servir en dôme dans une assiette chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.