Travers de porc au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 kg travers de porc
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le gingembre, l'ail haché et l’huile de sésame. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre si nécessaire.
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2
Placez les travers de porc dans un grand plat ou un saladier assez grand, puis versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée de marinade.
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3
Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
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4
Disposez les travers de porc dans le panier du Airfryer en une seule couche pour une cuisson homogène.
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5
Lancez la cuisson au Airfryer à 180°C pour une durée de 25 minutes. Retournez les travers à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière uniforme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.