Travers de porc caramélisés et épis de maïs grillés
🛒 Ingrédients
- Pour les travers de porc :
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 kg travers de porc
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café mélange 5 épices
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- sel et poivre
- Pour les épis de maïs :
- 40 g beurre
- 4 Épis de maïs
- 1 pincée paprika
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez l’ail. Mélangez-le avec la sauce soja, le miel, concentré de tomate, l’huile et les épices.
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2
Versez la moitié de cette marinade sur les travers de porc, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien imbibés.
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3
Faites-fondre le beurre micro-ondes, mélangez-y le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez-en les épis de maïs.
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4
Placez le séparateur de votre airfryer Livoo, activez la synchronisation et lancez d’un côté la cuisson des travers de porc, 25 à 30 min à 180 °C ; de l’autre, les épis de maïs, 12 min à 180 °C. Pensez à retournez la viande et le maïs à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.