Tresse aux oeufs (ou bernoise)

🛒 Ingrédients

• 1 kg farine de blé
• 2 cuillères à café sel
• 1 cube de levure fraîche (40 g)
• 1 cuillère à café sucre
• 150 g beurre
• 2 oeufs
• 55 cl lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger dans une terrine la farine et le sel.

2. 2

   Défaire la levure en la mélangeant avec le sucre.

3. 3

   Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid et l'oeuf battu et l'ajouter à la levure avec le sucre et bien mélanger.

4. 4

   Verser le tout sur la farine et bien pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et faire lever dans un endroit tiède, jusqu'au double de son volume.

5. 5

   Pétrir encore une fois et former 2 saucissons de la même épaisseur et d'environ 60 centimètres.

6. 6

   Les placer un sur l'autre comme une croix puis les tresser en commençant par croiser l'extrémité supérieure avec celle en bas à gauche. Reprendre la même opération avec les extrémités latérales.

7. 7

   Placer la tresse sur une plaque légèrement beurrée, la couvrir et laisser monter encore 20 min.

8. 8

   La mettre dans un endroit frais pendant encore 30 min.

9. 9

   La badigeonner avec l'oeuf et la mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 50/60 min.

❓ Questions fréquentes

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