Tresse aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte levée :
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 0.5 sachet levure de boulanger
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 125 ml lait tiède
- 100 g raisins secs
- Pour badigeonner :
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte levée, mélanger la farine et la levure dans un saladier.
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2
Ajouter tous les autres ingrédients et bien pétrir la pâte. Laisser lever au chaud pendant 20 à 30 minutes.
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3
Pétrir encore une fois la pâte et la séparer en 3 morceaux de même taille. Former un rouleau avec chaque morceau et former une tresse lâche avec les 3 rouleaux.
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4
Recouvrir la plaque de papier cuisson. Y déposer la tresse et laisser lever encore 20 minutes. La tresse doit être bien ferme et son volume doit avoir doublé.
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5
Battre le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonner la tresse et faire cuire en mode chaleur tournante 4D à 150 °C avec adjonction de vapeur moyenne pendant 25-35 minutes.
-
6
Si vous n'avez pas de four vapeur, cuire en mode convection naturelle à 190 °C pendant 25 à 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.