Tresse feuilletée chèvre olive
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sésame
- 1 pâte feuilletée
- 200 g chèvre frais
- 12 olives noires
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dérouler la pâte feuilletée.
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3
Émietter le chèvre et l'étaler sur toute la surface de la pâte.
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4
Découper les olives en rondelles et en parsemer la pâte.
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5
Rouler la pâte puis mettre au congélateur pendant 10 minutes pour que ça durcisse.
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6
Couper la pâte au centre dans la longueur de la pâte.
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7
Tresser les deux parties ensemble.
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8
Mélanger un oeuf entier avec un peu d'eau et badigeonner la tresse.
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9
Parsemer de graines de sésame.
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10
Enfourner 20 à 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.