Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone
🛒 Ingrédients
- Pour les poires au sirop :
- 50 g sucre
- 0.5 gousse vanille
- 2 poires
- 0.5 l eau
- Pour la crème:
- 125 g fromage blanc
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 10 spéculoos
- 125 g mascarpone
- 50 g sucre en poudre
- 1 pot caramel au beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, les 50 g de sucre, la 1/2 gousse de vanille.
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2
Laisser bouillir gentiment environ 10 min.
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3
Pendant ce temps, éplucher et couper les poires, ajouter les au sirop et laisser cuire 1/4 d'heure.
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4
A la fin de la cuisson, laisser les poires refroidir dans le sirop, environ 1 h.
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5
Mélanger le fromage blanc, la mascarpone, 50 g de sucre en poudre au fouet.
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6
Réserver au frigo.
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7
Écraser les spéculoos au presse purée manuel.
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8
Répartissez les spéculoos écrasés dans 4 grandes verrines, ou coupelles.
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9
Coupez dessus les poires refroidies en morceaux.
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10
Ajoutez sur les poires du caramel au beurre salé, environ une cuillère à soupe dans chaque verrine.
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11
Ajoutez le mélange mascarpone et fromage dans chaque verrine.
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12
Vous pouvez ajouter pour la décoration des vermicelles de chocolat.
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13
Mettre au frigo pendant au moins deux heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.