Trinxat
🛒 Ingrédients
- 1 chou vert
- 500 g pomme de terre
- 14 tranches ventrèche
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Retirez les feuilles abîmées du chou, rincez-le soigneusement, puis découpez-le en quatre morceaux. Plongez-le quelques instants dans de l’eau bouillante pour le blanchir, égouttez-le, puis remettez-le à cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes.
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2
À mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre pelées et taillées en dés. Une fois le tout bien tendre, égouttez et gardez de côté. Dans une poêle, faites revenir la ventrèche à sec jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis mettez-la de côté en la maintenant au chaud.
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3
Dans la même poêle, utilisez la graisse fondue pour faire légèrement colorer l’ail épluché et écrasé. Incorporez ensuite le chou et les pommes de terre, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Salez, poivrez et façonnez la préparation en une galette épaisse.
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4
Laissez-la dorer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Servez aussitôt, accompagnée de la ventrèche croustillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.