Trio de houmous

🛒 Ingrédients

• Pour le houmous de petits pois :
• 2 huile d'olive
• 200 g petits pois extra fin d’aucy (280 g : poids net égoutté)
• 200 g pois chiches
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 2 cuillères à soupe tahiné
• 0.5 cuillère à café thym frais effeuillé
• 0.5 cuillère à café coriandre en grains
• 1 gousse ail
• poivre
• Pour le houmous de flageolets :
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 200 g flageolets d’aucy
• Pour le houmous de tomates :
• 150 g tomates entières pelées au jus d’aucy
• 250 g pois chiches
• Pour la décoration :
• huile d'olive
• feuille de thym et quelques graines de coriandre
• feuille de menthe et de petites pousses

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation du houmous de petits pois.

2. 2

   Egouttez les petits pois et les pois chiches.

3. 3

   Epluchez l’ail et coupez le en 4.

4. 4

   Mettez dans un mixer les pois chiche, l’huile d’olive, le jus de citron, la pâte de sésame, , l'huile d'olive, le thym et la coriandre, l’ail, le sel et le poivre, ajoutez les petits pois et mixez finement.

5. 5

   Répétez l'opération pour le houmous de flageolet et le houmous de tomates.

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   Pour finir :

7. 7

   Etalez les trois houmous dans une assiette. Parsemez le thym, la coriandre, la menthe et les pousses et terminez par un filet d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.

❓ Questions fréquentes

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