Trio lentilles quinoa riz pimenté aux petits légumes, vegan et délicieux
🛒 Ingrédients
- 1 courgette fraîche ou surgelée hors saison
- 0.5 poivron rouge (remplacer par 1 oignon en plus en hiver)
- 75 g lentilles corail
- 75 g riz semi-complet
- 2 oignons blancs
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 75 g quinoa rouge
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte de curry rouge
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher l'ail et l'oignon.
-
2
Couper la courgette et le poivron en dés.
-
3
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de coco pendant 5 minutes.
-
4
Ajouter le poivron et la courgette. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant très régulièrement.
-
5
Ajouter les lentilles corail et remuer pendant 5 minutes.
-
6
Rincer le riz et le quinoa.
-
7
Augmenter le feu et ajouter le riz et le quinoa. Laisser cuire à feu vif 1 minutes en remuant constamment.
-
8
Couvrir d'eau bouillante et ajouter la pâte de curry.
-
9
Cuire 10 minutes à petite ébullition. Remuer fréquemment. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
-
10
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.