Tripes a l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses boîtes de tomate en dés
- 2 oignons
- poivre
- 4 carottes
- 2 kg tripes variés ( pied de mouton, frisettes...)
- 1 g rand verre de vin blanc
- 1 pastis
- 1 petit piment oiseau
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tripes en petits morceaux, les faire revenir dans une cocote en fonte pendant 10 minutes.
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2
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et bien mélanger le tout.
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3
Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates, le vin blanc, sel et poivre, ainsi que le piment oiseau.
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4
Laisser mijoter 5 heures et ajouter dans la derniére heure de cuisson la rasade de pastis.
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5
Servir avec des pommes de terre à l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.