Trois chocolats et son croustillant praliné

🛒 Ingrédients

• Pour le biscuit :
• 60 g sucre
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 30 g beurre fondu
• 0.5 cuillère à café levure chimique
• 2 oeufs
• 40 g noisettes en poudre
• Pour le croustillant :
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat praliné
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat praliné
• 40 g pralin
• 12 crêpes dentelles
• Pour les mousses :
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat au lait
• 100 g chocolat au lait
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
• 100 g chocolat noir
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
• 100 g chocolat blanc
• 3 sachets fixe chantilly (CremFix)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour le biscuit : Préchauffer le four a 180° (th.6). Battre les œufs et le sucre pendant environ 3 min, le mélange doit blanchir. Ajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et le beurre fondu, et mélanger.

2. 2

   Sur une plaque couverte de papier sulfurisé mettre dans votre moule (le mien a un diamètre de 18cm) la préparation et faire cuire 10 à 15 min. Laisser refroidir.

3. 3

   Pour le croustillant : Faire fondre le chocolat praliné, laisser tiédir. Ecraser les crêpes dentelles a la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter le pralin et les crêpes dentelles au chocolat praliné et mélanger avec une spatule. Enfin y étaler sur le biscuit et y mettre au congélateur au moins 30 min (ça doit durcir).

4. 4

   Pour les mousses : Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de CremeFix, elle ne doit pas être trop ferme. La réserver au frais. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie puis y ajouter 1/3 de la chantilly en mélangeant délicatement. Et y verser su le croustillant en égalisant la surface. Placer au frais le temps de faire les mousses au chocolat au lait et au chocolat blanc (même façon que pour celle au chocolat noir) et mettre le tout au congélateur pendant au moins 2 heures.

❓ Questions fréquentes

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