Trou chartreux
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre blanc
- 2 feuilles Gélatine
- 20 cl crème épaisse
- 20 cl lait
- 5 cl Chartreuse verte
- caramel 100 g de sucre + 3 cl d'ea
👨🍳 Préparation
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1
Faire un caramel clair et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisée à l’aide d’une spatule métallique de manière à obtenir une feuille fine de caramel.
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2
Dans une casserole faire chauffer la crème le lait à feu doux, puis hors du feu ajouter la chartreuse en mélangeant bien.
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3
Entre temps tremper les deux feuilles de gélatine dans une assiette d’eau froide pour les ramollir.
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4
Toujours hors du feu mélanger la gélatine dans la préparation.
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5
Verser délicatement cette dernière dans les verres en arrêtant à 5 mm du bord.
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6
Laisser refroidir au moins 4h.
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7
Avant de servir, casser un morceau de caramel que l’on plante dans le verre.
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8
Servir sur une soucoupe avec une cuillère à moka.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.