Truffes au chocolat et à la noisette
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 125 g beurre
- 125 g sucre (sucre glace pour des truffes plus fermes)
- cacao amer
- 50 g Nutella
- 125 g noisettes décortiquées
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Ajouter le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Puis ajouter le Nutella.
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2
Dans un petit saladier, mettre le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf. Mélanger. Puis, lorsque le mélange chocolat est prêt, l'ajouter au reste. Laisser refroidir le mélange une heure au réfrigérateur au moins.
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3
Prendre la moitié des noisettes et les réduire en tout petits morceaux (avec un mixeur). Mettre les miettes obtenues dans une assiette creuse.
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4
Former une truffe en prenant une noisette, l'enrouler dans la pâte refroidie puis faire rouler dans les miettes (à la manière du cacao).
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5
Il reste un peu de pâte pour faire quelques truffes traditionnelles au chocolat, à rouler dans le cacao amer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.