Truites farcies à la féta
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons nature
- brin de persil
- poivre
- 4 truites
- 1 tranche feta (2 cm d'épaisseur environ)
- 1 verre vin blanc
- 2 gousses ail
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver les truites vidées et les égoutter sur du papier absorbant.
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3
Faire revenir les lardons et les incorporer encore chauds à la féta écrasée à la fourchette.
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4
Rajouter au mélange l'ail pressé, la ciboulette et le persil ciselés, poivrer.
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5
Farcir les truites de ce mélange, les placer dans un plat à four et arroser avec le vin blanc.
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6
Mettre à cuire environ 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.