Tuiles au sésame et à l'orange
🛒 Ingrédients
- 100 g sésame
- 30 g farine
- 1 orange non traitée
- 80 g sucre glace
- 70 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver l'orange. Râper le zeste puis presser pour en extraire le jus.
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2
Faire fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum).
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3
Dans une terrine, fouetter le sucre et le zeste avec le beurre et 30 ml de jus d'orange. Incorporer ensuite les grains de sésame et la farine à la spatule. La pâte doit être épaisse. Si besoin, rajouter un peu de farine.
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4
Laisser reposer minimum 1 h au frigo, en couvrant la terrine.
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5
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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6
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
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7
Disposer dessus des boules de pâte de la grosseur d'une noix avec l'aide de 2 cuillères à café. Espacer suffisamment car les tuiles vont beaucoup s'étaler.
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8
Enfourner. Cuire 5 à 6 min en surveillant la cuisson : dès que les bords colorent, retirer la plaque du four.
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9
Mouler aussitôt les tuiles sur un rouleau à pâtisserie, à papier absorbant, une bouteille....
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10
Laisser refroidir 5 min.
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11
Pendant ce temps, refaire une fournée.
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12
Ces tuiles se conservent très bien quelques jours, à l'air libre ou dans une boîte en fer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.