Turbot à l'orange
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 60 g beurre
- maïzena spécial sauce
- 2 filets turbot ou de turbotin
👨🍳 Préparation
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1
Prélever le zeste d'1/2 orange, puis presser les autres oranges.
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2
Saler la chair du poisson.
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3
Dans un plat allant au four, déposer les filets de turbot (chair vers le fond du plat et peau au dessus).
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4
Recouvrir de court-bouillon jusqu'au niveau de la peau (celle-ci doit frôler la surface).
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5
Enfourner à 200°C (Th 6-7) pendant environ 15 à 20 min; la peau doit être légèrement dorée et se décoller facilement.
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6
Porter le jus des oranges à ébullition et incorporer le beurre en fouettant continuellement. Saler, porter une nouvelle fois à ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d'orange.
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7
Ajouter un peu de maïzena pour rendre la sauce plus onctueuse, au moment de servir..
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8
Servir le poisson nappé de sauce à l'orange, avec du riz par exemple !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.