Tzatziki de courgettes
🛒 Ingrédients
- courgette (environ 150 g)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pot crème fraîche épaisse 3% M.G. (20 cl)
- 1 pincée curry
- 1 gousse ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 yaourts à la grecque au lait de brebis (= 2 x 150 g)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la courgette, puis la râper finement.
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2
Faire dégorger 15 min (entre des feuilles de sopalin).
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3
Pendant ce temps, mélanger les yaourts, la crème, l'huile et le curry, et la gousse d'ail hachée.
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4
Ajouter la courgette au mélanger, mettre au frais.
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5
Avant de servir, ajouter la menthe hachée.
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6
Si la température extérieure est estivale, je vous conseille de remplir des verrines et de les placer au congélateur 15 à 30 min avant de manger.
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7
Vous pouvez également ajouter de la ciboulette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.